Egas -Astudillo , L. A. ., G. A. . Hidalgo Mendoza, C. E. . Villacrés-Poveda, y M. A. . Quelal -Vascones. «Valorización De Las Hojas De Ajo De Monte (Mansoa Alliacea) Como Ingrediente Funcional: Caracterización fisicoquímica, Perfil De Pigmentos Y Potencial Antioxidante». Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, vol. 8, n.º 3, septiembre de 2026, pp. 656-70, doi:10.59169/pentaciencias.v8i3.1908.