Desarrollo de un sistema de análisis por inyección en flujo (FIA) con detección amperométrica aplicando nanotubos de carbono en vinos blancos

Resumen

En la investigación se desarrolló una metodología analítica para el análisis de polifenoles totales en vinos, empleando un sistema de análisis por inyección en flujo (FIA) con detección amperométrica, utilizando un electrodo modificado con nanotubos de carbono multicapa. Para ello, se evaluó inicialmente el procedimiento de elaboración de dispersiones de MWCNTs, empleando polietilenimina como agente dispersante y su uso para la modificación de electrodos de carbono vítreo. Las condiciones de elaboración fueron: 0.50 mg·mL^-1 de concentración del nanomaterial, 0.25% (m/m) de PEI, 2000 J de energía de dispersión en PEI, centrifugación (2500 rpm; 20 min) y finalmente, redispersión en agua aplicando 2000 J de energía. Estos electrodos presentan menores potenciales de oxidación, mayor intensidad de pico y menores relaciones I/C, que los electrodos no modificados. Finalmente, se desarrolló esta metodología FIA incorporando el electrodo optimizado [GCE(PEI-Agua/MWCNTs)], con el fin de detectar y cuantificar polifenoles totales, obteniendo mejoras en la estabilidad, reproducibilidad, mayor sensibilidad y posibilidad de detección selectiva de estos compuestos, en el análisis de vinos blancos elaborados con dos tipos de uva: Verdejo y Airén. Esta metodología desarrollada, podría dar información adicional a partir de los índices electroquímicos, generando una alternativa de análisis a los estudios espectrofotométricos.